菠萝酒

作者： 椒椒

此酒清热解渴，消暑提神，化食止泻。适用于热病烦渴、伤暑、积食、泄泻等症，亦可提神，解除疲劳。

用料

• 菠萝 半个
• 红糖 150克
• 白酒 800毫升

菠萝酒的做法步骤

步骤 1

选取七八成熟、略带香甜味、按之稍软的菠萝半只，切除果柄及头部，去皮去钉后切成厚片

步骤 2

将切好的菠萝片放入广口瓶中，倒入白酒、红糖，密封浸泡，每2-3天略加摇动1次，约1个月后滤掉果肉即可饮用

步骤 3

饮用方法：每日2次，每次10-15毫升

菠萝酒的小贴士

禁忌： 菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和维生素C，用酒浸泡可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有消炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。 制作注意事项： 1.白酒不易使用酒精度过高的，会掩盖住水果原有的风味。可选用酒精度40左右的米酒、高粱酒等。我选用的是高粱酒，因为高粱酒很容易买到，价格也很实惠。你也可以换用其它自己喜欢的轻度米酒、清酒等，尝试不同的风味。 2.酿酒的容器以玻璃器皿为最佳，不要用铁铜等金属容器。容器要提前洗净晾干。

菜谱创建时间：2011-07-19 09:29:40