蜜桃布丁

作者： 椒椒

用料

• 黄桃果肉 250克
• 牛奶 150克
• 淡奶油 50克
• 砂糖 45克
• 水 60克
• 吉利丁片 13克

蜜桃布丁的做法步骤

步骤 1

黄桃果肉用料理机打成果泥备用

步骤 2

吉利丁片用冷水泡软捞出，加60克水，隔水加热至溶化

步骤 3

果泥加吉利丁溶液拌匀

步骤 4

牛奶加砂糖小火加热，搅拌至糖化透

步骤 5

倒入果泥拌匀

步骤 6

加入淡奶油拌匀

步骤 7

倒入模具中，入冰箱冷藏4小时以上。食用前可脱模装饰

蜜桃布丁的小贴士

1.这款水果布丁不同于蛋奶布丁的香浓，带着一丝黄桃的微酸，比较清爽。黄桃可以换成其它你喜欢的水果，比如芒果等。 2.追求口感细滑的可以在入模前先把布丁液过滤一遍。 3.布丁很娇嫩，脱模时动作一定要轻柔。用勺子尖沿模具四周向下轻压布丁，让布丁边缘与模具分离，进入空气，有空气进入后，布丁会快速轻松的整个脱离模具。一圈压下来如不能扣出就再重复轻压一遍。

菜谱创建时间：2012-03-07 22:37:13