荞麦面摊馍馍

荞麦面摊馍馍的做法步骤

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  和面时要一点点加水，用筷子按顺时针方向搅动和面

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  搅到上面这样，再加入鸡蛋继续搅动

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  然后一次次加水稀释，继续顺时针搅动，直至面稀中无颗粒。面搅得时间长有韧劲儿

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  锅烧热后转小火，锅内刷层油，延锅边淋入一勺面稀，迅速转动锅把，尽量让面稀在锅内厚薄均匀

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  待面饼的边缘翘起，用平铲小心整张铲起反过来再烙一会儿

• 待饼身上微微有些鼓泡泡，就可以出锅了。继续摊下一张

• 菜可以自由搭配，随个人自己口味来决定

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  卷的时候注意在饼身的三分之一处往上折一下再继续横着卷，防止漏汤

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  卷成的的饼尾部这样，滴水不漏