蜜桃巧克力慕斯

作者： 朵兒的幸福时光

用料

• 黄桃罐头 160克
• 鱼胶粉 3克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 35ml
• 低粉 40克
• 蛋黄 2个
• 砂糖 20克
• 蛋白 2个
• 砂糖 30克
• 色拉油 20ml
• 巧克力 120克
• 淡奶油 200克
• 淡奶油 100克
• 砂糖 30克
• 丁吉利片 2片半
• 砂糖 20克

蜜桃巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

蜜桃冻黄桃放入搅拌器中搅打成泥

步骤 2

鱼胶粉和糖混合

步骤 3

倒入黄桃泥中拌匀

步骤 4

倒入锅中小火加热至完全溶解

步骤 5

倒入四寸模具中冷藏备用

步骤 6

这次做的慕斯是六寸的

步骤 7

如果你用八寸的模具做慕斯，就用六寸的模具做里面冻就可以

步骤 8

蛋糕坯:蛋黄蛋白分离

步骤 9

鲜奶砂糖和蛋黄搅拌均匀

步骤 10

倒入色拉油拌匀，筛入地方搅匀

步骤 11

蛋白分三次加糖，打到提起有尖角

步骤 12

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊拌匀

步骤 13

在将蛋黄糊倒入剩余的蛋白里全部拌匀

步骤 14

烤盘铺油纸把面糊摊平

步骤 15

烤箱越热170度10-15分钟拿出晾凉

步骤 16

切成厚总长25cm的，宽6cm的蛋糕片

步骤 17

剩下的蛋糕坯，切宽6CM的片抹果酱切小条

步骤 18

详细围边请看这里

步骤 19

巧克力慕斯:模具摆好蛋糕坯

步骤 20

丁吉利片泡软

步骤 21

巧克力淡奶油倒入锅子加热融化

步骤 22

倒入泡软的丁吉利片搅拌至融化离火放凉

步骤 23

淡奶油打至5分发

步骤 24

将放凉的巧克力糊加入淡奶油拌匀成慕斯糊

步骤 25

将一半的慕斯糊倒入摆好蛋糕坯的模具中

步骤 26

进冰箱冻十分钟拿出，放入事先做好的蜜桃冻

步骤 27

在将剩余的慕斯糊全部倒入

步骤 28

冰箱冷藏四小时以上拿出装饰

菜谱创建时间：2012-03-05 21:27:58