酸奶油吐司

作者： 德州农民的热灶台

用料

• 高粉 650-725克
• 酸奶油 450克，室温
• 干酵母 7克
• 砂糖 32克
• 小苏打 1/4小勺
• 盐 8克，酌情加减
• 温水 56克

酸奶油吐司的做法步骤

步骤 1

混合酵母，温水，和糖，静置10分钟

步骤 2

酸奶油，盐，小苏打放在容器内，加入酵母混合液

步骤 3

加入650克高粉，伴匀

步骤 4

如果面团太湿，一点一点加入其余 的高粉，直至面团可以操作

步骤 5

又甩又揉到面团光滑，大概10分钟，新手可能需要更长时间。我是揉到扩展阶段

步骤 6

面团整形成球，放入 刷过油的容器，盖保鲜膜，进行第一次发酵，直至体积变成原来的2倍。我是放在冰箱，冷藏发酵24小时

步骤 7

拿出面团，排气。一分为二,滚圆。我只用一半的量，没有分割

步骤 8

放松10至15分钟

步骤 9

按一般吐司的方法整形，每份面团放入摸过油的吐司盒

步骤 10

第二次发酵至2倍大

步骤 11

华氏（190摄氏）烤 30至35分钟

步骤 12

原方没提刷蛋液，可我刷了

菜谱创建时间：2012-03-11 21:14:50