死亡面包

作者： 德州农民的热灶台

用料

• 中粉 300克
• 黄油 75克，室温软化切小块
• 糖 50克
• 即时酵母 7克
• 盐 一小撮
• 橙味香精 1小勺
• 牛奶 100ML
• 蛋 2个
• 一个橙子的皮屑
• 一个青拧的皮屑
• 黄油 28克，融化成液体
• 砂糖 1杯，200克

死亡面包的做法步骤

步骤 1

在一个盆中把中粉，50克糖，酵母，盐，香精，奶，皮屑搅拌均匀，逐个加入蛋，拌匀。倒出面团，揉到开始出筋，加入黄油，揉至扩展阶段。我一边揉一边想别的事，一不小心几乎揉到完成阶段了

步骤 2

放入抹油容器发酵至2倍大，大约1小时

步骤 3

排气，分割成7个面团，每个85克左右。其中6个整形成圆形，盖保鲜膜，二次发酵至2倍大，手指按下慢慢弹回一部分，大概50分钟

步骤 4

同时把第7个面团分成18个小面团，每个4到5克。其中12个用三个手指撮成骨头形状的长条：6个搓成小球作为骷髅头骨

步骤 5

把这些小面团放在抹油的盘子上，盖保鲜膜，放入冷藏保持形状

步骤 6

当6个圆形面团二次发酵结束时，从冰箱取出小面团，在每个圆形面团上喷水，交叉放上两条“骨头”：在中间放一个圆形“骷髅头骨”用筷子在“骷髅头骨”面团上戳两个洞作为眼睛

步骤 7

放入预热到355F（180C）的烤箱烤20分钟左右，至表面金黄

步骤 8

取出后马上抹上融化的黄油，撒上砂糖

菜谱创建时间：2012-04-17 11:27:20