红烧狮子头

作者： 睡眼惺忪may

象征团圆的狮子头是年菜里的头盘热菜，‘团团圆圆’这个词，是永远不老的愿望。

用料

• 五花肉
• 虾仁
• 鸡蛋 一枚
• 高汤
• 荸荠
• 葱姜
• 酱油
• 盐
• 玉米粉

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

将五花肉的肥瘦分开

步骤 2

瘦肉加姜葱剁碎

步骤 3

肥肉切细丁

步骤 4

荸荠切碎

步骤 5

将以上1234全部放在容器里，加酱油，少许盐，玉米粉，鸡蛋用筷子用力搅上劲

步骤 6

锅中坐油，7分热

步骤 7

放入团好的狮子头炸成金黄

步骤 8

锅中放入高汤或清水，加姜片葱段见滚

步骤 9

再放入炸好的狮子头，煮滚

步骤 10

倒入酱油盖上盖煮透为止

步骤 11

另起锅，到少许油见热

步骤 12

调和适量的玉米粉芡汁儿，倒入油锅划炒见黏稠

步骤 13

浇在狮子头上即可

红烧狮子头的小贴士

1.这是一道花费时间的菜。 2.肉要自己剁，才会香有嚼劲。 3.肉馅一定要搅上劲。 4.不要加太多的盐，否则会太咸。 5.如果不喜欢红烧清水煮也是可以的。

菜谱创建时间：2011-03-13 22:08:55