洋葱松仁乳酪塔的做法

洋葱松仁乳酪塔

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德州农民的热灶台

用料1 

用料2 

做法步骤

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  • 用厨师机把冷藏的黄油打顺滑,由于还是冷的,手打几乎不可能,一定要功率大点的厨师机或电动打蛋器。大概一分钟

  • 加入奶油奶酪,打匀,一分钟。加入糖和盐,打匀

  • 加入粉,低速打匀到刚刚成团,不要打过度,会起筋

  • 捏成面团,压扁,用保鲜膜包起,冷藏至少1小时或过夜

  • 把挞皮在撒粉的案板上擀开比挞盘大的圆片,放入挞盘,去除多余挞皮。冷藏放松30分钟以上

  • 底部戳洞,铺铝箔纸,放重物,放入预热400F(205C)的烤箱烤15分钟,去掉重物和纸,放一边。小挞不用铺重物,烤10分钟即可

  • 烤箱降温至375F(190C)

  • 食用油在锅内烧热,加入洋葱,用中小火慢慢煎香至褐色,大约20到30分钟

  • 把蛋和奶打匀,加适量盐,胡椒,和百里香

  • 挞的底部铺一半乳酪

  • 上面铺洋葱,撒松仁

  • 铺剩下的一半乳酪,倒入蛋奶混合液

  • 放入预热375F(190C)的烤箱内烤40分钟左右至挞皮金黄,挞馅鼓起

小贴士

挞皮本身已经很浓郁,挞馅中的乳酪,洋葱,松仁香气四溢

菜谱创建时间:2012-03-31 15:27:18
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