手指饼

作者： 舒浛

用料

• 中筋面粉 63g
• 蛋白 3个
• 白砂糖 78g,取出一大匙备用
• 蛋黄 2.5个(原方是2倍的量, 5个蛋黄, 我减半个,所以蛋黄就是2个半喽)
• 糖粉 少许

手指饼的做法步骤

步骤 1

打发蛋白至硬性发泡

步骤 2

打发蛋黄与糖至浓稠发白

步骤 3

分次混合蛋黄液与蛋白膏

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

切拌均匀

步骤 6

装入裱花袋中挤成长条形

步骤 7

筛上糖粉，静置15分钟后再筛一次糖粉

步骤 8

度，中层，12分钟

菜谱创建时间：2012-03-11 15:03:04