芥末鸡

作者： 大饼小葱的家

吃过芥末的人，都深有体会。那种颇有爆发力的辣常让人突然汗出泪流，当众会感到狼狈不堪。【芥末鸡】完美的融合了辣（芥末）与香（鸡肉），吃起来欲罢不能，很是过瘾！ 【芥末鸡】在我们这里相当受欢迎，而且还是逢年过节宴席上的必选凉菜。制作过程简单易学，不妨一试！

用料

• 熟鸡肉
• 白菜心
• 芥末 （烫好）
• 香菜
• 葱丝
• 醋
• 盐
• 鸡精

芥末鸡的做法步骤

步骤 1

选用芥末面，取适量放入碗中，加开水与其搅拌（水仅没过碗中的芥末即可）。然后取一块保鲜膜盖在碗上，保鲜膜上再倒上适量热水，放10至15分钟，芥末烫透即可

步骤 2

白菜心掰开，锅内放水，加盐、花椒、醋烧开后将白菜一焯，倒入盆中焖一会，待凉后挤掉水分切丝

步骤 3

熟鸡肉撕成鸡丝，与白菜丝、葱丝、香菜一起放入盘中。加入芥末用醋调成的浓汁，盐、鸡精后，调好就可享用了

菜谱创建时间：2012-02-27 22:15:11