毛蛤拌菠菜

作者： 大饼小葱的家

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。 但是菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。因此，菠菜不宜与含钙丰富多采的豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧。因此在食用时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。

用料

• 菠菜
• 毛蛤
• 蒜
• 香油
• 醋
• 味精

毛蛤拌菠菜的做法步骤

步骤 1

菠菜摘洗

步骤 2

开水焯熟

步骤 3

蒜捣成泥

步骤 4

加香油，醋，味精，调拌均匀即可

步骤 5

毛蛤清洗干净

步骤 6

煮熟

步骤 7

取出蛤蜊仁

步骤 8

摆盘

毛蛤拌菠菜的小贴士

捣蒜泥时已加入一定量的盐，后期调拌时可再酌量加盐。

菜谱创建时间：2012-01-11 17:57:16