菠萝咕噜肉

作者： 夕小雅

用料

• 菠萝罐头
• 干面粉
• 猪里脊肉
• 青椒
• 红椒
• 鸡蛋
• 蒜粒
• 生抽
• 黄酒
• 盐
• 水淀粉
• 白胡椒粉
• 白醋
• 白砂糖
• 番茄酱

菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1

将猪里脊肉洗净，切成大粒，菠萝切成体积相等的方块。肉粒放入碗中，调入生抽、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟

步骤 2

鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉，用筛子筛去肉上的多余面粉，备用

步骤 3

大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热，下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出

步骤 4

炒锅烧热油，放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋，生抽，番茄酱，白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅

步骤 5

最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可

菜谱创建时间：2012-01-11 15:58:01