腌黄瓜

作者： 炸酱草儿

嘿嘿，说到腌黄瓜大家肯定要说这有什么，谁还不会腌黄瓜啊，但是腌黄瓜腌的好不好吃也得看下的功夫哦，本想叫蓑衣黄瓜的，但是我切的这样非正宗蓑衣黄瓜，又怕被高手BS啊，因为偷懒少回切一次，所以看起来也没蓑衣黄瓜那么的好看，但是好吃是一样的

用料

• 黄瓜
• 芝麻油
• 料酒
• 生抽
• 醋
• 柠檬
• 大蒜
• 白糖
• 辣椒粉

腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

将菜板上放上筷子和黄瓜一起切

步骤 2

这样切起来黄瓜是连起来的，不会断开，比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄

步骤 3

切好黄瓜后，将所有调料混合搅拌均匀，料酒不用放太多，放了柠檬醋也可以少放些

步骤 4

将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里，装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够，所以折断了

步骤 5

将调制好的料汁浇在瓶里

步骤 6

瓶口封上保鲜膜，盖紧瓶盖

步骤 7

下面要做的就是隔一会摇一下，晃一下，隔两三小时再倒立翻转瓶子一次

步骤 8

前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了

腌黄瓜的小贴士

不停的摇晃是让黄瓜更好的入味腌制，因为调料没有漫过黄瓜，所以来回让调料汁和黄瓜接触 盖上保鲜膜这样摇晃里瓶里的调料不会接触瓶盖，因为调料里有醋会让铁质的瓶盖氧化 嘿嘿，还有提醒大家的就是，虽然说前一晚做的第二天早上就可开吃了，但是吃完后别忘记刷牙啊，大蒜的味道可是太逼人啦，我的直接让我放进保鲜盒里，丢进冰箱留着晚上吃了。 黄瓜经过腌制还会出水的，所以调料汁可不能多放哦， 调料可以根据个人口味添加啊，有人喜欢酸些的多加些醋就好，喜欢吃辣多些放辣椒粉，这个调料的量我没有细说，

菜谱创建时间：2012-02-26 21:37:22