酱油水紫鱼

作者： 睡眼惺忪may

酱油水是厦门本土里，很传统的吃鱼方法，简单易行。不过，只适合新鲜的海鱼。不靠海的朋友就难享受此待遇了。我想这就是事物发展的必然定律：鲜美ps简单。道远ps眼馋。如果像淡水鱼那样有着浓厚的泥土芳香，那就不能用这种做法，否则是盖不住那土腥味的了。 鱼，倒上酱油，加上水。少许的姜葱，红辣椒点缀。这就是一盘鱼菜了，鲜美的，灵动的，且营养的。无需繁杂的工序和复杂的配料，虽然一眼看透，却明明那么有吃头。

用料

• 鲻鱼
• 萝卜干
• 葱
• 姜
• 红辣椒

酱油水紫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净稍沥干

步骤 2

锅中坐油见热，将姜丝爆香，将鱼放入锅中

步骤 3

倒上水，酱油，盖过鱼身，将萝卜干洗净后放入鱼的缝隙和周边

步骤 4

盖上锅盖，大火烧至鱼变色，萝卜干香味已出即可

步骤 5

起锅后撒上葱段红辣椒即可

菜谱创建时间：2011-03-13 18:01:45