蚝油生菜

作者： 三石美食

生菜：富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠的作用。

用料

• 生菜 300克
• 蚝油 适量
• 蒜末 适量
• 耗油 适量
• 胡萝卜 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量

蚝油生菜的做法步骤

步骤 1

用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用

步骤 2

锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘，蒜末搁在生菜上面

步骤 3

锅里倒入油，烧热后加入耗油和芡水熬制黏稠，浇在生菜上，最后撒上葱花即可

蚝油生菜的小贴士

1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。 2.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。 3.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。 4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

菜谱创建时间：2012-02-24 10:41:22