韭菜盒子的做法

韭菜盒子

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睡眼惺忪may

韭菜盒子的用料  

韭菜盒子的做法步骤

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  • 韭菜洗净沥干,切碎

  • 加上剁好或者搅碎的肉;鸡蛋;50g油,拌匀。(最好是用手,戴上手套较容易)

  • 依次加盐

  • 味精,鸡精

  • 再拌匀,成菜的彼此相互附着

  • c、包的部分

  • 将发好的面,分成2份。(另外一份照样该在锅中,纱布盖好,以防面干。)

  • 将其中一份面团搓成长条状,分剂子。(最好是自己用户口部分,一握,一摘。大小分量均匀。)

  • 分好的面团

  • 在手掌心揉圆,再压扁

  • 这时候稍稍静置一会

  • 用擀面杖擀皮

  • 将馅料靠一边放在皮上

  • 将另外一半皮盖住馅

  • 锅中放少许油,晃动锅,能流动即可,放入韭菜盒子,煎至2面熟即可

韭菜盒子的小贴士

1、自发粉也好,自己加酵母也好,除了时间上的区分,做法相同。
2、韭菜盒子的口一定一定要捏紧。
3、面粉的面白一定一定要留,操作中一直都需要用,否则,面粉会粘。
4、如果不会擀面杖擀皮,用手掌轻压亦可。只是可能会比较厚。
5、分剂子也可以用刀切。
6、肉馅瘦肉,五花皆可,随个人所好。

菜谱创建时间:2012-01-10 17:54:37

韭菜盒子的做法步骤

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  • 将自发粉加入适量的水,将面揉匀

  • 揉至三光状态。(面光,手光,还要锅光。)

  • 盖上纱布静放置面发。(温度稍高的地方。)

韭菜盒子的小贴士

1、自发粉也好,自己加酵母也好,除了时间上的区分,做法相同。
2、韭菜盒子的口一定一定要捏紧。
3、面粉的面白一定一定要留,操作中一直都需要用,否则,面粉会粘。
4、如果不会擀面杖擀皮,用手掌轻压亦可。只是可能会比较厚。
5、分剂子也可以用刀切。
6、肉馅瘦肉,五花皆可,随个人所好。

菜谱创建时间:2012-01-10 17:54:37
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