菠菜拌粉丝

Name: 菠菜拌粉丝
Ingredients: 菠菜; 粉丝; 盐; 糖; 鸡精; 香油

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作者：林冰儿

终于能晒到暖暖的太阳了，前几天一直起风，还伴有一点儿沙尘，吹的人都不想出门，今天的天气可算是风和日丽，让人有种很想走出去的冲动，院里的花已竞相开放，好一派春的气息！菜市场里的绿叶蔬菜品种也越来越多，这个季节出镜率最高的就算是菠菜了，大家都成捆成捆的买回家，看的我也有一点儿心动，不自主的买了点儿带回家，也让我这家的餐桌上多一份绿意，让我拥有一个好心情！菠菜的营养很丰富，菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有十分可观的蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。菠菜还富含酶。如果你的脸色不好就请常吃菠菜，它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳妥。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2—4次菠菜的中老年人，可降低视网膜退化的危险，从而保护视力。菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再做。