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轻乳酪蛋糕的做法
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轻乳酪蛋糕

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俊良老妈-双双

轻乳酪蛋糕的用料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪隔水融化,用打蛋器打至无颗粒状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油加热融化成液态

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分多次加入融化的黄油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加热(牛奶凉的话不易搅拌均匀),分多次加入到奶油奶酪中,搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄逐个加入到奶酪糊中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清组:分三次加入白糖

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器打至湿性发泡即可。湿性发泡即出现小弯钩

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

湿性发泡的状态

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次将蛋白舀入蛋黄糊中

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不规则方向搅拌均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一次将蛋黄糊倒入蛋白糊中

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是硬模不沾的模具,我用黄油块在里面抹了一遍(为了脱模方便)

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入模具中。如果你用的是活底模具,你要用锡纸将底包好,四周抹黄油。将模具震动几下,使起泡震出

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘,烤盘内倒入清水。烤箱预热,230°C烤10分钟上色后,降至150°C烤50-60分钟(根据自己烤箱调整)

菜谱创建时间:2012-03-07 20:43:55
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