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微辣滋味酸菜鱼的做法
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微辣滋味酸菜鱼

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作者: 睡眼惺忪may
睡眼惺忪may

微辣滋味酸菜鱼的用料

微辣滋味酸菜鱼的做法步骤

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步骤 1

将买回杀好的黑翅鱼洗净,肚子里黑色的膜去掉。酸菜洗净,切小块。姜片,辣椒切好备用

步骤 2

煲好龙骨汤或其它高汤,放凉备用

步骤 3

锅中坐油见热,倒入姜片,爆香

步骤 4

紧接着倒入酸菜,也炒香

步骤 5

将备好的高汤,倒入炒好的酸菜中

步骤 6

大火烧开,见滚

步骤 7

将黑翅鱼放入煮好的酸菜汤中,大火烧开后关小火

步骤 8

盖上盖子,煮至鱼汤变白。开锅,放入辣椒,再少许调味,加点盐即可

步骤 9

起锅,装盘,撒上葱段即可

微辣滋味酸菜鱼的小贴士

汤不够可在加,要没过鱼身才行。 酸菜是有咸味的,盐一定要少加。 这样的鱼在汤中,不能用力翻动,鱼肉鱼骨分开了,鱼骨掉在酸菜中,就会卡到喉咙,不安全。 嗜辣椒者可酌情先放辣椒爆香。

菜谱创建时间:2011-03-13 14:59:01
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