用APP打开
湘菜版地三鲜的做法

湘菜版地三鲜

7331人浏览 784人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 睡眼惺忪may
睡眼惺忪may

湘菜版地三鲜的用料

湘菜版地三鲜的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将各种食材洗净备用

步骤 2

茄子切成条

步骤 3

五花肉切片

步骤 4

土豆也切成条。四季豆撕去老筋,分成段,待用

步骤 5

将锅中放入适量的水,烧开,放入茄子大火滚5分钟见软捞起

步骤 6

起油锅,倒入适量的油,炸香薯条成金黄色捞起漓油

步骤 7

四季豆也过油锅,变皱即可捞起

步骤 8

五花肉可过油,也可直接用少许油爆一下。也可以水煮一下。个人所好吧

步骤 9

另起油锅见热,将过油的五花肉再倒入锅中,煸炒几下,倒入酱油上色

步骤 10

加入一大勺豆瓣酱,拌匀

步骤 11

依次倒入茄子,薯条,四季豆,加盐调味

步骤 12

最后放入干辣椒段,蒜头翻匀即可

湘菜版地三鲜的小贴士

炒这道菜属于干香型的,不能放水。 茄子也要另外沥干些,不要带水。否则菜有水,薯条就不好吃了。 茄子不能煮的太烂。 辣椒还是因人而异,嗜好辣味的请爆香,在炒肉之前。

菜谱创建时间:2011-03-13 14:52:38
换个做法