红枣洗净去核,其他中药材用水略冲,胡萝卜去皮切块
鹌鹑放进沸水中略煮后捞起,以去血水及冷藏的味道
烧一锅水,水沸腾后把所有材料放进去,先以大火沸煮20分钟,再改用中小火慢熬2\3个小时即可,吃时加适量盐和鸡精
1.嫌麻烦的懒人可以不用去血水,直接把鹌鹑和其他材料一起熬 2.加瑶柱和小鱼干只为了汤更加鲜美,没有的可以不放;加胡萝卜是为了汤更加鲜甜,有条件的还可以切几段玉米进去一起煮 3.可以加一块瘦肉一起熬则风味更佳