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开胃泡菜酱黄瓜的做法
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开胃泡菜酱黄瓜

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作者: 尚食之文
尚食之文
老妈最近看电视剧改变了风格,不再像以前似的只看香港TVB的各类剧集,而是看上了播出已久的《大长今》。说来惭愧,《大长今》到现在我也只看过些零碎的片段。 因为不喜欢那么长那么长的剧集,也不喜欢描写朝鲜古代时慢声细语、总是“惶恐、惶恐”的韩剧,就像讨厌描写清朝后期时的电视剧里总出现“奴才该死”一样令人生厌。 但是喜欢美食的人怎么能错过《大长今》呢?那么精致的做工,把食物做得像艺术品一样,其欣赏价值远远超过了食物本身,看得人赏心悦目。虽然还只看到些片段而已,但也喜欢上了这部剧集,有时间的话一定把它看完。 老妈现在看得很上瘾,有空时就坐在电脑前看着,可能是看得多了,总是给我锻炼厨艺机会的她竟然主动下厨,而且不嫌麻烦地腌起泡菜来了。这次的酱黄瓜就是她的杰作,味道真的很好,酸、甜、咸度相当合适,很有卖的锦州小菜的味道。而且虽然放了不少辣辣的尖椒,但是经过制作的程序以后,黄瓜完全吃不出辣味,却又因放了辣椒而更加开胃,适合我们这个不怎么能吃辣的家庭。姐能吃辣,所以给她拿了一盒里放了些尖椒,估计味道也能很好

用料

开胃泡菜酱黄瓜的做法步骤

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步骤 1

黄瓜切条,用热水烫一下,再放入凉水中,捞出控干水份

步骤 2

将泡菜坛洗刷干净,先放入姜片、再放入蒜粒、尖椒、将黄瓜条摆放整齐

步骤 3

盐、糖、味素、酱油倒入锅中,汁熬开后晾凉,倒进坛中的黄瓜上。再倒入白酒。

步骤 4

用干净的细纱布将坛口盖上,可用绳子之类将其固定住

步骤 5

将泡菜坛泡在阴凉处,四天以后就可以吃到新鲜美味的酱黄瓜泡菜啦

开胃泡菜酱黄瓜的小贴士

1、根据做黄瓜多少可调整调料数量。 2、味素实际放时建议从健康角度考虑减量。 3、将泡菜捞出后切成小段放在保鲜盒里,在冰箱里放着后随取随吃,更加清凉爽口。

菜谱创建时间:2012-02-14 22:21:11
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