桂花红豆糕

作者： 尚食之文

用料

• 糯米粉 500克
• 红豆粉 150克
• 糖桂花 少许
• 白糖 50克
• 开水 小半碗
• 温水 适量

桂花红豆糕的做法步骤

步骤 1

将糯米粉与红豆粉倒入盆中

步骤 2

将白糖用开水溶化

步骤 3

将溶解后的糖水倒入面中，搅拌；再边搅边添适量的温水，揉至面中无散面，成为面团即可

步骤 4

将面团揪成一块一块的，在手中捏成窝头状，蒸二十分钟即熟

步骤 5

面蒸熟后略至微凉，即可揪少许放在左手中，右手将之摁成饼状，包入少许豆沙馅。因为面粉中已经含糖，所以一小块豆沙馅即可。包好后手沾些凉水，再略揉成圆饼状，沾凉水后面不粘手，且表面会很光滑。在盘中滴两滴香油后抹匀（避免糕粘盘），将豆沙糕放到盘子上，上面的中间位置用手指轻按出小坑，滴入糖桂花即可

菜谱创建时间：2012-02-14 22:08:13