蕃茄蛋炒饭

作者： 尚食之文

可能是最近减肥减的，昨天晚上胃开始疼了，赶紧回家吃了碗面，睡一宿觉就没事了。唉，折腾啊。这一星期就没怎么正经吃饭，早上一碗粥，中午一小碗米饭还就盛半碗，晚上一袋酸奶再加个苹果。这把我饿得，用老妈话说就是你就折腾吧，看你那小胃能受得了受不了。这不，照话儿来了。 按说咱也不算胖人儿，可总是还想再瘦一点。但这胃是真不争气呀，有几顿少吃点它就不干了，它要是罢工我还怎么活啊~~看来这节食减肥对咱是行不通了，还得另觅途径。加强运动吧。还没开始运动呢，又感冒了。你说这天气像股市似的，一会儿升一会儿降的，整得人能不感冒吗。单位同事感冒好几个，还都挺关心文文，一个劲叮嘱我注意。我倒是注意了，防不胜防啊。唉，真难受哪，现在浑身都没劲，还得吃点好吃的补补体力呀。 韩剧里总演感冒后喝鸡蛋酒，可见鸡蛋还是很有好处地。鸡蛋酒咱不爱喝，咱就爱吃炒鸡蛋，最喜欢就是蕃茄蛋炒饭了，酸酸甜甜的，做法也简单。而且颜色漂亮，看着就有食欲，吃得香身体才会好得快啊。就给自己做道美美的蕃茄蛋炒饭来增加营养吧！

用料

• 隔夜剩饭
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 两个
• 洋葱 小半个

蕃茄蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

锅中放入清水（水量为能没过西红市的高度），烧开；西红柿1个，洗净后放入开水中烫半分钟左右，捞出后在表皮划一刀，然后将外皮剥掉切成小块；洋葱小半个切成碎粒

步骤 2

鸡蛋两个打破入碗中，放入半匙清水、少半匙盐搅打至起泡；锅中少许油，微热后倒入鸡蛋液翻炒至熟，炒时用铲子将鸡蛋铲得碎一些，盛出

步骤 3

锅中再倒入少许油，放入少半匙胡椒粉、洋葱粒炒出香味倒入两碗隔夜剩饭，不停地翻炒至米粒散开；再放入西红柿块、两匙白糖翻炒；最后放入鸡蛋、多半匙盐、半匙鸡精，翻炒均匀后盛出

步骤 4

盛入一个小碗中，摁得实一些，再倒扣到盘子上即可

蕃茄蛋炒饭的小贴士

鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。很多长寿的老年人就是每天吃一个鸡蛋。番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

菜谱创建时间：2012-02-13 23:52:20