烤地瓜

作者： 海蓝澜

据说未来几天北京会迅速降温，持续雨加雪的天气大概四天左右，也不知道这预报准不准。目前是流感的高发期，千万不能感冒，小心御寒。还要避免手摸脸，不去人多的地方。多吃含维生素C的东西，增强免疫力。 今天陪老公办事儿去，顺便想淘个漂亮碗。结果，好不容易，仅有一家的碗，合我心意。碗的大小，高度，颜色，质量，都是我曾经幻想过的样子，身子有若干个微微凸起的雪花浮雕（不知道该如何形容），店主叫它什么什么雪花碗，价格20多块。决意购买，结果店主不卖。因为就剩一个样品了，她卖了就没有了，除非我买很多，她才能从潮州发货。死磨硬泡了好久，店主还是没有办法卖给我。唉，淘了几个小时，一无所获，看哪个都不如那只雪花碗。我想从此后，我会很惦记它。 冬天，糖炒栗子和烤地瓜都是小时候在这个季节美美享受的。最喜欢烤的流油的地瓜，那叫一个香甜。来北京后，发现地瓜的品种和东北的不一样，也不是很甜，不是特别好吃，但也总比没有强啊。 好像从去年开始，出现了很多个“地瓜坊”，就像曾经流行“掉渣饼”那样，大街小巷很多很多。“地瓜坊”除了卖烤地瓜，还卖各种以地瓜为原料的各种零食，味道也很不错。不过油炸过的东西，还是要少少吃。 家中烤地瓜，相对卫生一些，选择小一些的，可以节省烤制时间。

用料

• 地瓜 若干

烤地瓜的做法步骤

步骤 1

准备地瓜

步骤 2

洗净擦干或自然晾干

步骤 3

放烤网上，可铺锡纸，防止地瓜出油滴落在烤箱内

步骤 4

190度，中层，上下火。50分钟。（中途翻面）

烤地瓜的小贴士

1.我的烤箱第一烤，就是烤地瓜，翻面时无情地被烤管烫伤。建议一定要戴隔热手套，或者把烤盘取出后翻面，再放回去。 2.选择均匀大小的地瓜，可以同时烤熟。 3.地瓜越小越省时，可用夹子按压，看其是否熟软。 4.我觉得再小，最少也得烤半小时。

菜谱创建时间：2012-02-11 22:45:20