红烧牛腩面

作者： 坨坨妈

中国有句老话说，早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。 所谓早上要吃好，以营养学家的解释就是要吃得很杂，尽可能摄入多种的营养，比如一杯牛奶，两片面包，两片火腿，四五种水果做的沙拉，少量坚果，再加一个鸡蛋。这是西餐里很丰盛的一顿早餐了，但不知道是不是中国人的饮食习惯的问题，很多人吃了这么多还是会觉得吃不饱，总觉得还不如来上一大碗热腾腾的面条吃得实在。 所以今天坨坨妈介绍的就是中国传统早餐中最常见的红烧牛腩面。

用料

• 面条
• 牛肉汤

红烧牛腩面的做法步骤

步骤 1

锅中加水大火烧开

步骤 2

下入适量的面条，根据各人食量。开着锅盖煮到沸腾（盖着锅盖煮很容易扑出来，面条很容易熟，不用盖加盖闷煮），加少量冷水再煮沸，一般这个过程只要4-5分钟。看到面条浮在水面体积膨胀颜色变成半透明就表示面已经煮好了

步骤 3

倒入漏篮滤去水份，过冷水冲一下，这样可以去掉面条中多余的淀粉，注意冲的过程中用手拌一下，这样面条就不会粘在一起

步骤 4

牛肉汤烧开

步骤 5

锅中再次加水烧开

步骤 6

将滤过的面条下入开水中，打个滚煮到刚沸腾即可关火

步骤 7

捞出装在碗底，浇上煮沸的牛肉汤撒上青菜，葱花或者香菜泡椒等做装饰，即可享用啦

菜谱创建时间：2012-02-11 00:49:48