甜蜜蜜排骨的做法

甜蜜蜜排骨

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

甜蜜蜜排骨的用料  

甜蜜蜜排骨的做法步骤

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  • 排骨洗净,剁成一寸长的小段

  • 油锅放稍多一点的油,大火烧开,油温至九成热时,下入生姜和排骨,翻抄至断生,加入两勺盐,继续翻炒,将排骨中的水分逼出

  • 将排骨中的水分完全炸干后,一定要炸干,这样排骨才会没有腥涩味。倒入少量料酒,一汤匙老抽,一勺醋,炒匀

  • 加入半锅水,加入红糖,注意这就是大厨的秘方之一哦,加红糖或者麦芽糖,成菜就会非常红亮

  • 转入高压锅内,大火烧至上汽,改小火闷25分钟

  • 最后再转入炒锅中收干水份,注意水份收到最后时,锅内只剩油和糖,要不停的翻动,让糖浆均匀的裹在排骨上,形成一层油亮的芡汁,起锅时再加入鸡精,胡椒就可以了

菜谱创建时间:2012-02-10 22:16:57
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