丝瓜酿虾丸

作者： 坨坨妈

还在为在家宴客时没什么拿得出手的菜品发愁吗？其实只要小做一点改进，简单的家常菜也能看起来很正式，今天坨坨妈介绍的这道丝瓜酿虾丸就是家常的丝瓜溜鱼丸的改进版，稍做一点修饰，简单的菜品立刻就能让你的餐桌靓丽起来。

用料

• 鲜虾
• 丝瓜
• 盐
• 鸡精
• 玉米淀粉
• 鱼仔酱

丝瓜酿虾丸的做法步骤

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步骤 1

鲜虾去壳抽筋剥成虾仁，用刀背剁或用搅拌机搅成蓉，加少量盐，鸡精，玉米淀粉，一点点水，和成虾泥，撑打上劲

步骤 2

丝瓜去皮，横一刀斜一刀切成块，平底朝下在盘中码放好

步骤 3

用汤勺将虾泥勺成丸子放在码好的丝瓜上，留一点虾泥不要用完

步骤 4

蒸锅大火烧上汽后，将盘子放蒸锅上蒸10分钟

步骤 5

蒸的同时，将没用完的虾泥加姜末，盐，鸡精和少量水煮成汤汁，滤去渣以后，加水淀粉勾芡

步骤 6

将蒸锅中的丝瓜虾丸取出，倒去盘中蒸出来的水分，在虾丸上撒上鱼仔酱，最后将芡汁浇在上面即可

菜谱创建时间：2012-02-10 22:10:50