小炒黄牛肉

作者： 坨坨妈

事先声明，坨坨妈今天发的这个菜是“寨”滴，寨的谁家呢？放心，不是网上任何一家博主的，前两天和单位同事去“湘水人家”吃团年饭，上了一大桌子菜也没觉得啥好吃，就这个小炒黄牛肉还让我眼前亮了一下下，他们那个是大蒜和红椒丁炒的，我觉得不够好看，所以回家小改进了一下，用大葱和朝天椒炒的，外加他那碗也太普通，就是一普通黄土碗，放在我这个日式方碗中，顿时漂亮了许多。明明是一“乡土”菜被我稍做改动就变得这么“小资”，看来“山寨”也还是要有点技术含量滴，呵呵！

用料

• 红朝天椒
• 牛梅子肉
• 生粉
• 盐
• 老抽
• 大葱
• 生姜
• 剁椒酱
• 鸡精
• 胡椒粉

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛梅子肉切丝，加生粉，盐，老抽调制入味。红朝天椒，大葱切片，生姜切丝，备用

步骤 2

煎锅倒适量的油，烧至八成热时，改小火，下入牛肉

步骤 3

扒熟

步骤 4

将炒好的牛肉盛起，锅中留少量油，下入朝天椒，生姜，大葱，加少量盐，炒香

步骤 5

最后下入牛肉，加一勺剁椒酱，少量鸡精，胡椒粉，稍做翻炒

步骤 6

起锅装入碗内

菜谱创建时间：2012-02-10 21:55:42