果酱面包

作者： 简单快乐

方子来自《65度汤种面包》。

用料

• 高粉 25克
• 水 125克
• 高粉 210克
• 低粉 56克
• 汤种 84克
• 干酵母 6克
• 盐 1/2小匙
• 白砂糖 42克
• 奶粉 20克
• 全蛋 30克
• 水 85克
• 黄油 22克

果酱面包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉至扩展阶段

步骤 2

温暖处发酵至3倍大

步骤 3

排气、分割成10份，滚圆后，室温松弛10分钟

步骤 4

取1个面团，压扁，擀成圆形，放上适量果酱

步骤 5

面团包裹住果酱，捏紧收口，收口朝下，放入纸膜，表面用剪刀剪十字小口

步骤 6

温暖处，发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟，出炉后放至室温，密封保存

菜谱创建时间：2012-02-09 00:51:44