和风抹茶蜜豆菠萝包的做法

和风抹茶蜜豆菠萝包

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之前婆婆过生日…我和熊猫都忙的忘记鸟.直到前几天婆婆笑呵呵的跑过来说要请我们吃饭..然后才告诉我们她明天过生日。我跟熊猫都羞愧的奔……..然后她拍拍头说..“额其实我自己也才刚刚想到”
来不及做蛋糕..她老早就说要吃红豆的面包…因为大概吃厌了欧包..不过还好,我之前没事闲来看就家里新买的大红豆,就手欠的煮了蜜红豆,并且真空封装了放在冰箱里。这时候赶紧趁机拿出来表现一下~~
看来提前做功课有多必要,多必要啊~~~
和风抹茶红豆菠萝包
之所以这个长的名字,是因为之前看晴总的博客…说她抹茶粉过期了…这时候,我后背一凉…猛然想起偶冰箱里他囤了n久的一包宇治抹茶……于是搜搜的拿出来发现离过期还小有一段时日…正好手头有绝配红豆一包,直接拿来配做包….看来他俩还真素缘粪啊缘粪~
至于那个菠萝皮,无非是想吃的更奢侈一点咯~

八卦兔JadeCw
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用料1 (抹茶面包体)

用料2 (菠萝皮)

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  • 将干粉类混合均匀。与液体,糖,盐,混合搅拌至面筋扩展,加入软化黄油,打至能拉出薄膜的扩展阶段

  • 放入抹油的容器,室温发酵1小时左右至2倍大,手压不回弹

  • 取出,分割每个55g,10个,滚圆,盖保鲜膜,松弛10分钟

  • 将软化的黄油,用打蛋器打至柔滑羽毛状

  • 加入糖粉和盐,拌匀,再依次加入抹茶粉和奶粉,拌匀后,分3次筛入低筋粉

  • 用刮板拌匀。分次加入蛋液。继续用刮板切拌均匀。最后分割20g每个10份,如果太软就放入冰箱略冷藏

  • 用擀面杖擀平四周,包入约20g红豆馅,底部粘紧。收口朝下。取分割好的20g菠萝皮一份,盖在面团上。印上菠萝印。或者喜欢的花纹

  • 最后盖保鲜膜,最终发酵约20-30分钟

  • 预热烤箱180度

  • 面团表面刷全蛋液,入炉烤约18-20分钟。出炉

小贴士

配方中,面包粉用两种没有特别的意思,只是这些都是刚好剩下的粉,懒得再开新的。

菜谱创建时间:2012-02-08 21:47:32
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