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茄汁黄豆炖牛肉的做法
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茄汁黄豆炖牛肉

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作者: 胖达令
胖达令

茄汁黄豆炖牛肉的用料

茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤

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步骤 1

牛肉冲洗干净切成小块,放入冷水锅中,滴入少许料酒,放入两片姜片,待水沸腾后捞出,备用

步骤 2

黄豆洗净,加水泡制一天一夜,去除黄豆皮,洗净控干水分,备用

步骤 3

葱姜洗净切成细丝,备用

步骤 4

西红柿洗净、去蒂,切成四掰,备用

步骤 5

锅中加入热水,倒入黄豆,炖煮。一个小时左右,黄豆变软未破碎时,盛出

步骤 6

热锅内倒入少量油,放入西红柿,翻炒,加少量水微煮。加入2步中的黄豆,倒入少量番茄沙司,搅动一下,加入适量的白糖和盐,味道成微微的酸甜为宜。开大火,继续炖煮

步骤 7

热锅内倒入少量油,待油稍热后,放入葱姜丝、八角半个,煸出香味,之后倒入焯过的牛肉块,加少许酱油、白糖、料酒,翻炒至牛肉块上色,入味

步骤 8

将炒好的牛肉转入砂锅中,加入热水,没过牛肉即可。小火炖煮

步骤 9

将炖煮入味的茄汁黄豆连汤水一起转入砂锅,调入少许盐,和牛肉一起小火炖煮。炖煮30分钟左右,使牛肉和黄豆相互入味,呈软烂状,即可出锅

菜谱创建时间:2012-02-07 00:20:23
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