莲藕香肉饼的做法

莲藕香肉饼

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中秋小长假做了香煎藕盒,第一次尝到了莲藕的美味,让我欲罢不能。剩下的肉馅和莲藕又被我利用了一下,于是就有了香煎藕盒的副产品——莲藕香肉饼。味道也是出乎意料的好,让我对白白胖胖的莲藕喜欢的不得了现在想起我的香肉饼来,我还流口水呢~

作者: 胖达令
胖达令
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用料  

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  • 先和面,取微微烫手的热水,一点点加入面粉中,用筷子搅动形成一片片的面絮,再用手揉成面团,至“三光”状态,扣上面盆,饧半个小时

  • 饧面的时间刚好来拌肉馅。将莲藕切成碎丁,肉馅是做藕盒剩下的,加入少量葱花和姜末,我又突发奇想觉得加入豆腐也会不错,放了一点豆腐用羹匙按碎,再加入盐、生抽、甜面酱和少量色拉油,朝一个方向搅拌均匀。馅料就拌好了

  • 做馅饼:要在案板上撒一些面粉,将面团揉成长条,切成四份。(两个人,每人两个饼足够了)取其中一份,擀成圆形面片。将肉馅摊上,占1/3左右,折成长方形(感觉像个带盖的钱夹)。捏紧封口,假如封口不严,可以在封口处刷上少量蛋液黏住

  • 烙饼:平底锅放少量油,稍热,放入馅饼,再倒入一点水,至馅饼厚度的1/2,中火转小火,盖上锅盖烙熟一面,翻转一下烙熟另一面,即可

菜谱创建时间:2012-02-07 00:12:32
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