素拌凉面

作者： 胖达令

人随着长大都会慢慢看淡一些事情，比如生日，比如浪漫，还比如得失……至少这些随着年龄增长的看淡，已经开始在身上慢慢地显露出来。绝对不是因为害怕变老，所以忽略生日，只是慢慢觉得享受长大甚至是变老的每一点滴，都是一个很美好的过程。绝对不是因为讨厌浪漫，所以选择平淡，只是经历了很多事情之后，慢慢觉得生活的每一天都能过得平淡充实，也是一种幸福。也绝对不是因为真诚到傻，所以才不计得失，只是觉得该得到的一定跑不掉，得不到的想抓也抓不到…… 在下班后的悠闲时间里，借着窗子斜射进来的火红夕阳，胡乱说一下，心里蛮舒服的。但真的，今年的生日就过得平平淡淡。今年的阳历生日是和端午节同一天，有个人陪你逛逛街，吃个凉爽的冰激凌，在花园里用心记着各种鲜花的名字……这样的日子很平淡很充实，却不同于以往，不需要鲜花，不需要礼物，更不需要造作的浪漫，就已经足够。现在想起，还很想念那个午后。 呵呵，看淡了生日，甚至俺自己都糊涂地忘记煮碗长寿面给自己了，直到端午假期的最后一天，简单搭配的素拌凉面，美味惊人，让俺十足地体验了一下山寨版的乐趣。

用料

• 老干妈辣酱
• 南瓜汁挂面
• 鸡蛋 1个
• 黄瓜 1根
• 绿豆芽 1把
• 白糖
• 盐
• 芝麻酱
• 陈醋
• 花椒油
• 料酒
• 芝麻油

素拌凉面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗中，放入少许盐和一滴料酒，打散成均匀蛋液

步骤 2

黄瓜洗净去皮，切成细丝

步骤 3

绿豆芽洗净，去掉两头，备用

步骤 4

锅内倒入水，大火烧开，放入适量挂面，用筷子搅动，煮到软硬适中，捞出，过凉，控干水，放入大碗中。此时，取一汤匙芝麻油，拌入煮好的挂面，防止粘连

步骤 5

将洗净的绿豆芽，放入煮面条的水中，烫一下，捞出，过凉，控水备用

步骤 6

取另一只锅，倒入少许油，稍热，倒入蛋液，凝固后摊成蛋饼，翻个面，之后取出，稍凉之后切丝备用

步骤 7

取小碗，放入芝麻酱一汤匙、老干妈辣酱少许、陈醋少许、白糖少许，再倒入少许花椒油，搅拌均匀成调料汁

步骤 8

将黄瓜丝、绿豆芽和蛋丝码放在煮好的面条上，倒上调料汁，搅拌均匀，即可

菜谱创建时间：2012-02-06 23:21:35