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剁椒泡萝卜的做法
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剁椒泡萝卜

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作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖
在现在的公司呆了快六年了,虽然不是什么知名的公司,待遇和福利也一般,但很喜欢公司的氛围。同事之间和善友爱,互相帮助,从没发生过利益纠纷、勾心斗角的事,每天都轻松、快乐地渡过。 自从玩美食后,和同事的话题就更广了,大家闲聊时时常会聊到各地的美食,象今天这道开胃小菜就是湖南的同事教我做的。 原想自制剁椒,可同事说广东的辣椒做不出那味,帮我选择这款湘味地道的茶油剁椒。 炎炎的夏日,喝着白粥、吃着凉面,再配上开胃的小菜,自然带来一份清凉。 零厨艺也能做出的湘味开胃小菜,只要掌握“三无”就OK,有没有兴趣试一试。 【制作这道湘味开胃小菜需要掌握“三无”】 1、食材的表面必须无水份。 2、装食材的容器必须无水份。 3、用来搅拌筷子必须干爽无水份。

用料

剁椒泡萝卜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剁椒、白萝卜备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白萝卜去皮洗净,把白萝卜切成约5cm长的长条

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把萝卜放入筲箕里,沥干萝卜条表面的水份。(我沥了一夜)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把沥干水份的萝卜条放入一个没有水份的保鲜盒里

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把剁椒倒入

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用干爽无水的筷子拌匀,盖上盖子放在阴凉处

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置两天后即可拿出食用

剁椒泡萝卜的小贴士

泡过萝卜条的剁椒水不要倒掉,还可以用来泡豆角、莴笋、黄瓜等,方法和泡萝卜条的一样。象豆角泡的时间要长达4-5天,中途你可以打开看看,记着用筷子翻的时候,筷子一定要干爽无水份。剁椒泡过2-3次后味道会变淡,这时可以适当加一些盐进去。 不过这种方法腌出来的小菜要1-2天内吃完,时间长了会变咸。

菜谱创建时间:2012-02-06 21:07:45
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