奶油栗子蛋糕卷

作者： bada小美

用料

• 鲜奶油 100ml，奶油栗子酱
• 栗子 200克，奶油栗子酱
• 戚风蛋糕 一份
• 蛋白 2个，奶油栗子酱
• 细砂糖 30克，奶油栗子酱
• 玉米淀粉 20克，奶油栗子酱
• 牛奶 125ml，奶油栗子酱
• 无盐黄油 10克，奶油栗子酱

奶油栗子蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

栗子去皮装入保鲜袋里，用擀面杖压碎

步骤 2

将压碎好的栗子过筛备用

步骤 3

蛋白稍微搅打几下，加入玉米淀粉和白糖

步骤 4

将拌匀好的蛋白液过筛备用

步骤 5

牛奶温热，不必煮沸，慢慢倒入蛋白液中稀释

步骤 6

将牛奶蛋白液倒入锅中，加入黄油小火煮至粘稠

步骤 7

鲜奶油打发

步骤 8

牛奶蛋白酱和打发的鲜奶油混合拌匀

步骤 9

最后将其与栗子蓉混合拌匀即可

步骤 10

取2/3栗子奶油酱均匀的抹在蛋糕体上

步骤 11

蛋糕从较短一边卷起

步骤 12

将蛋糕两端切去，入盘

步骤 13

将剩余栗子奶油酱抹在蛋糕卷表面

菜谱创建时间：2012-02-26 17:53:17