羹汤的做法

羹汤

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银鱼是一种比较好收藏的鱼,分好小包速冻,随时取用,由于身体小,不用退冻很方便。银鱼还可以煎蛋,或做其它菜。

睡眼惺忪may
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用料  

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  • 将鸡蛋用手动打蛋器打散

  • 蛋液过筛,在油锅中煎成薄香蛋皮,切丝待用

  • 起油锅,见热,将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻

  • 倒入一大碗高汤,加少许水没过菠菜

  • 倒下洗净的银鱼,勾上水淀粉

  • 加盐味精,蛋皮,枸杞烧开即可

小贴士

1.菠菜必须高温烹饪,可除掉80%以上的草酸。菠菜中含有的草酸,它不仅具有涩味,还容易产生泌尿系结石。
2.洗银鱼的方法,准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次,然后用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调了。
3.这道菜,要是没有银鱼的话,也可用其它食物替换,如:鱼丸,鱼肉。

菜谱创建时间:2012-01-06 14:49:03
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