呛拌土豆丝

作者： 雨鸾

虽然是人家很多时候都是昧着良心说某个菜他很喜欢，但是这次的这个人家说了“这个真的很好吃，味道真的很好，我说的都是真话”而且就战果来看人家还真的就是喜欢这个菜，因为我拌了一小盆，被他给灭了一大半！！看来这次还真的是抓住人家的胃了！！吼吼，不容易呀！ 炎热的夏天，就得吃点清爽型的，味道也好，心情也会跟着好！

用料

• 土豆 中型两个
• 尖椒 一个
• 干辣椒 四个
• 麻椒 适量
• 葱花 少许
• 生抽
• 胡椒粉
• 白糖
• 盐
• 醋
• 味精
• 香油

呛拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净

步骤 2

土豆切成细丝（能切多细究切多细，实在不行的话就用擦菜的工具擦，那个擦出来的就很细了），我的这个是切得，咋样？刀工还中吧？尖椒也切成细丝

步骤 3

将切好的土豆丝放到清水里浸泡一下，洗去多余的淀粉（可以换个一两次的水，洗的比较干净）

步骤 4

锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟（水再开以后煮上一到两分钟就差不多了）

步骤 5

将土豆丝捞出来放到冷水里过凉，然后用笊篱捞出来控净水分放到小盆里。尖椒丝也一起放进去

步骤 6

在土豆丝上放生抽，少许胡椒粉，少许白糖，一点醋，一点味精，适量盐

步骤 7

锅里放油烧热，首先放入麻椒炸出香味，然后放入葱丝和辣椒段，呛出辣椒的辣味，辣椒成深红色的时候，将炸好的辣椒油直接倒在装土豆丝的盆里，再滴上几滴香油，让它香香的

步骤 8

拌匀就可以吃了

菜谱创建时间：2012-02-03 22:21:41