枸杞苦瓜炒蛋

作者： 雨鸾

最近是和鸡蛋拼了命了，天热不想吃个肉啥的，改成没完没了的吃鸡蛋了@#￥%……&西红柿炒鸡蛋，鸡蛋羹，要不就是咸菜炒鸡蛋，要不就是这个了，我老公说了“他都快成鸡蛋了”！天热，吃点苦的，能开胃，而且上班的时候带着下饭也很八错，只不过是我们老莫不爱吃@#￥%……&*那天我带的她把鸡蛋都给我吃咧，把苦瓜都给我剩下咧，还美其名曰“不爱吃苦的”

用料

• 苦瓜 一根
• 鸡蛋 两个
• 枸杞 适量
• 盐
• 味精

枸杞苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

将苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖去中间的籽，冲洗一下，然后顶刀切成半圆形的片（稍厚一点）

步骤 2

鸡蛋磕入碗中打散，放一点点的盐搅匀，枸杞冲洗干净，用少量的温水泡一下

步骤 3

锅里放水烧开，滴上几滴油（滴油的目的是为了苦瓜焯好以后会保持翠绿的颜色，而且特别的鲜亮）放入苦瓜焯透，捞出来马上放入凉水里过凉

步骤 4

炒锅烧热，放适量油（要热锅温油，这样炒出来的鸡蛋不会破坏它的营养成分，而且比较嫩），放入鸡蛋液，用筷子慢慢滑散炒熟，将炒好的鸡蛋盛到碗中

步骤 5

锅内留底油，放葱蒜末爆香，倒入苦瓜翻炒，然后放鸡蛋，加适量盐调下味，最后放入枸杞子翻炒一下，放一点味精，临出锅时滴上几滴香油就好了

菜谱创建时间：2012-02-03 22:16:36