咖喱牛肉炖土豆的做法

咖喱牛肉炖土豆

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作者: 雨鸾
雨鸾

用料  

做法步骤

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  • 将牛肉洗净切块,土豆去皮切成滚刀块,洋葱切片,胡萝卜也切成滚刀块备用

  • 锅里放水,倒入少许料酒,放入牛肉,水开后撇去浮沫,捞出牛肉,用流动的水将牛肉冲一下,彻底去除浮沫脏东西

  • 将锅洗干净,倒入少许底油,将土豆块放入锅里稍稍煎一下,煎到颜色微黄就盛出来(不用煎熟,因为一会还要炖呢)

  • 锅内放入葱段和姜片爆香,放入牛肉煸炒一下,加入一汤匙生抽炒匀

  • 加入足量的热水(水量要没过牛肉),等水开以后将肉和汤倒入高压锅中

  • 高压锅上汽以后炖上15分钟,然后关火,等高压锅内的气体全部排除打开锅盖

  • 开火,加入煎好的土豆,洋葱,和胡萝卜,然后放入咖喱(我做的比较多,百梦多的咖喱一盒一共是六块,我一次用了四块,如果肉少的就加两三块就足够了),等到咖喱全部融化以后,加适量的盐调味

  • 再盖上锅盖,上汽以后炖五分钟左右就可以了(炖到肉烂,咖喱汤汁浓稠)

小贴士

1,一定要等到肉炖到八分熟的时候在加蔬菜,如果菜和肉一起炖的话菜就太烂了,也就吃不到什么菜了!
2,因为中间要打开一次高压锅,所以一定要注意安全,等完全放完气以后在打开锅盖!
3,我买的咖喱是辣的那种,但是我吃着感觉也不是特别辣,如果吃不了辣咖喱就买原味的!
4,牛肉最好选择牛腩或者是牛的胸口肉,炖着吃比较合适!(如果不喜欢吃肥一些的,牛腩最好)

菜谱创建时间:2012-02-03 20:57:56
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