绿茵玫瑰的做法

绿茵玫瑰

作为除夕百家宴的结束语,祝大家新春快乐,阖家欢乐!新的一年里身体健康,收获多多!希望也有一道春风一样的甜羹,端上你家的除夕餐桌!

作者: 妍色
妍色
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绿茵玫瑰的用料1 

绿茵玫瑰的用料2 

绿茵玫瑰的做法步骤

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  • 准备鲜黄瓜一根,将黄瓜去蒂,削去表面,选择中等偏小的黄瓜

  • 用刨丝器最细的孔洞,将整个黄瓜擦成短小的细丝,然后再用刀剁成黄瓜茸

  • 将黄瓜茸放进小滤网中,控去部分水份,然后再用勺子按压或用纱布挤去多余水份,直到感觉黄瓜茸已经较干爽为止,备用,因为黄瓜水分大,如果不挤去多余水分,绿茶液不容易凝固

  • 吉利丁片用冷水浸泡,泡软后取出沥水

  • 泡吉利丁的同时,来冲泡绿茶,我用的是立顿即溶绿茶,你也可以选择袋泡菜,绿茶冲好以后,将吉利丁液混合进去,利用绿茶的热度,充分溶解吉利丁

  • 加入砂糖混合均匀

  • 加入之前沥干水分的黄瓜茸,搅拌均匀

  • 倒入杯子3/5处,放入冰箱冷藏至凝固

  • 待绿茶黄瓜液已经凝固的时候,开始制作玫瑰溶液,将玫瑰花放入滚水中,小火煮3分钟后捞出

  • 取出玫瑰花,将玫瑰花中残留的汁水挤入碗中,然后再过滤掉碗中的杂质,得到一碗纯净的玫瑰花茶

  • 吉利丁粉和砂糖混合,加入3汤勺热水,完全混合均匀,然后分3次倒入玫瑰花茶中搅拌,最后放入玫瑰露酒,挤入几滴柠檬汁,待凉至常温,然后从冰箱中取出绿茶冻,一勺一勺轻轻的将玫瑰花茶舀到绿茶冻上,这个冬装要轻柔些,如果直接往里到玫瑰茶液,它的冲击力可能把绿茶冻冲坏,最后撒一些玫瑰花瓣碎,放入冰箱冷藏至凝固后食用

绿茵玫瑰的小贴士

1. 我选择即溶绿茶的原因一是因为它的味道较柔和,二是因为它冲出的液体纯净无杂质。还有一个重要的原因是,这种绿茶溶液,加入吉利丁片后,几乎不浑浊。我不知道袋泡茶加入吉利丁后会不会浑浊,有兴趣的话,可以试验一下。
2. 在冲泡玫瑰茶时,加入凝胶类制品,液体都会较之前没有那么清澈,我用吉利丁片,吉利丁粉,琼脂分别做了实验,最后选择了吉利丁粉。你也可以根据自己喜欢放吉利丁片或者琼脂。
3. 如果没有玫瑰酒露,可以不放。

菜谱创建时间:2012-02-20 19:18:24

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