虾仁烧卖的做法

虾仁烧卖

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睡眼惺忪may
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用料  

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  • 将糯米洗净泡水,约8小时。隔水蒸熟。(我是晚上泡,第二天做。)

  • 将五花肉切丁泡制,加酱油,料酒,盐,糖,葱段,姜丝浸2小时

  • 锅中坐油见热,将葱段姜丝倒入油中爆香,倒入腌好的肉丁炒变色

  • 再倒入香菇丁,笋丁,虾丁。加入少许水,加点盐将料煮熟,关火

  • 倒入蒸熟放凉的糯米拌匀

  • 变成烧卖馅料

  • 面粉活匀成手光盆光面光,放20分钟

  • 分成剂子擀成圆形的皮子,把馅料包在面皮中,开口向下一厘米处,向中间捏紧。最后在中间插上一只虾,放在大火中蒸7,8分钟即可

小贴士

1.不用放虾也可以,看个人喜好。
2.包烧卖不同于包子,擀的面皮不需要中间厚,擀的时候要注意中间周围一样薄。。
3。最好用热水和面,这样擀的面皮会更薄。

菜谱创建时间:2012-01-05 14:47:03
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