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玉竹沙参煲老鸭的做法
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玉竹沙参煲老鸭

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
昨夜下了大雨,雨后从窗户往下看,昏黄的街灯下,湿湿的马路上铺满了一片片金黄的落叶,猛一看像极了满天的星星;再仔细看看,又像地上铺满了小鸭子的可爱小脚印. 突然有了想去马路上走走的冲动,穿上外套,当双脚踩在昏暗的马路上,深吸一口气,空气清新而潮湿.微凉的深夜,脚下踩着一片连一片金黄落叶,身边偶而飞驰过的出租车,街边屋檐滴滴答答的雨滴声,一切的一切,让我的思绪有点恍惚... 秋日养生汤的最后一篇. 感觉秋日养生汤才写了没几篇,突然就立冬了,这时间用飞逝来形容真是一点都不为过.接下来,我该写冬季滋补汤了. 秋季吃鸭可以除秋燥。鸭和鸡虽然都是禽类,食用的功效却有区别。鸭肉性平偏凉,适合秋季吃;鸡肉属温性,比较适合冬季滋补。 这个汤中北沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴。老鸭有滋阴补血之功,俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,用于调补、食疗时,多选用老鸭,生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤,滋阴清润、去疾补虚。

用料

玉竹沙参煲老鸭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老鸭洗干净,斩成块,锅里放冷水,放入鸭肉,煮开后,转小火,撇去浮末,再稍微煮会儿,把浮在表面的油也撇去

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加点料酒,把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火煲两个小时,出锅时加盐调味即可

玉竹沙参煲老鸭的小贴士

1.感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。鸭肉虽好,但是食用也有讲究,感冒时别吃鸭。感冒患者吃鸭有可能会加重病情。感冒时还是应该喝鸡汤为宜。 2.选用老鸭时,以鸭喉(气管)硬者为佳。 3.沙参有北沙参和南沙参,煲汤用北沙参比较好。 4.玉竹和沙参不需要事先浸泡,直接放进去一起煲就可以了,如果事先浸泡再煲汤,因为煲的时间长,会成渣渣,使汤混浊。

菜谱创建时间:2012-02-01 22:15:06
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