焦糖椰香慕斯

作者： 月亮晶晶

用料

• 低筋面粉 100g
• 椰子粉
• 淡奶油 140g
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 30g
• 盐焗杏仁
• 开心果
• 砂糖 30g
• 开水 25g
• 椰子酒 10g(家里没有用朗姆酒代替了）
• 牛奶 150g
• 吉利丁片 1.5片（7.5g）
• 椰奶 120g

焦糖椰香慕斯的做法步骤

步骤 1

把盐焗杏仁和开心果压碎待用

步骤 2

蛋白打至粗泡，一次加入30g细砂糖，打发至硬性发泡

步骤 3

加入打散的蛋黄，用打蛋器低速打几秒钟，至混合均匀

步骤 4

加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀

步骤 5

拌匀的面糊装入裱花袋，裱花袋尖端剪开1cm

步骤 6

左右口子，斜挤在垫了油布的烤盘上，成5cm

步骤 7

宽左右的长条状，表面撒上压碎的盐焗杏仁和开心果碎，撒上少许椰子粉

步骤 8

入预热好的烤箱，180℃中层烤12分钟左右，至上色出炉冷却，至此围边做好。把剩余的面糊，在烤盘上画圈挤出两个和模具底一样大小的圆饼，撒果仁碎，撒椰子粉，入烤箱烤制，和烤围边一样的温度时间

菜谱创建时间：2012-02-01 20:08:16