吐司

作者： 司思

昨天快下班时,就在琢磨晚上回去是做面包呢还是做蛋糕?我经常被这个问题困饶,而一旦决定了做蛋糕或面包时,就又会思量做什么蛋糕或做什么面包。我想这是和我一概的作风相吻合吧，因为每天晚上睡觉前，我也会在衣柜前坐上半天考虑第二天穿什么衣服！ 因为上次做了胡萝卜吐司没能拉出撕片的效果，就老是不甘心，于是那段时间就疯狂的搜索各种吐司的方子，因为没有温度计，至今也没敢尝试做65度汤种面包，于是选了个最简单的牛奶吐司。 先来个成品图吧！颜色稍微深了点，上面刷的蛋液也不均匀，俺是用手涂的，我那刷子被“瘦胖子”做过一次烤鱼后就离奇失踪！

用料

• 高粉 260克
• 牛奶 130克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 鸡蛋 一个
• 糖 30克
• 黄油 30克

吐司的做法步骤

步骤 1

把牛奶，鸡蛋，盐和糖放进面包机里，再加入面粉，在面粉上挖个洞，把酵母放进洞里，避免和盐，糖接触

步骤 2

选择发面程序（20分钟揉面时间+70分钟发酵时间），这是揉了10分钟后加入黄油后揉了几分钟的样子

步骤 3

揉好面后，开始发酵

步骤 4

第一次基础发酵完毕。（可我觉得那面团形状不好看）

步骤 5

取出后排气，然后分割成3块，松弛15分钟（有1块明显的小了，呵呵！）

步骤 6

把松弛好的面团再次排气，卷成3个卷，放在吐司模里进行第2次发酵

步骤 7

第2次发酵时间30分钟，发至2倍大就在表面刷上蛋液。盖上盖子送进烤箱180度35分钟

菜谱创建时间：2012-01-31 14:27:22