提子果酱戚风

作者： 司思

终于没能忍住诱惑，买了这款长帝CVR870的35L新烤箱。 刚好，日本客人也把我的贝印浮雕戚风模买回来了！于是，新烤箱和新模具一起唱起了Q润戚风的交响乐！做哪种好呢，想来想去，按照那柳橙果酱戚风的配方原则，自己配置了一款提子果酱戚风！

用料

• 低粉 80克
• 提子果酱 60克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 20克
• 沙拉油 48克
• 水 48克
• 盐 少许
• 君度酒 8~10克
• 蛋白 4个

提子果酱戚风的做法步骤

步骤 1

将细砂糖10克一次放入蛋黄里，搅拌至完全融化，蛋黄有稍许变白

步骤 2

将沙拉油，水，酒，提子果酱依次倒入里面，搅拌均匀

步骤 3

将过好筛的低粉倒进蛋黄糊里，拌至无干粉

步骤 4

将另20克细砂糖分3次加入蛋白里，打至湿性稍偏干一点就可以了

步骤 5

将蛋白霜分3次加入蛋黄糊里，拌匀成光滑的面糊

步骤 6

倒人模子里，在中柱和边缘上都抹上面糊，烤箱预热175度，170度烤40分钟

菜谱创建时间：2012-01-31 13:41:51