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香蕉戚风蛋糕的做法
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香蕉戚风蛋糕

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作者: 九色鹿
九色鹿

香蕉戚风蛋糕的用料

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋分离,打蛋盆要保证无水无油

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋白,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次加入玉米油和牛奶,搅拌均匀。香蕉去皮后,用勺子压成泥。有少许颗粒也无妨。然后放入香蕉泥搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再筛入面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的蛋糕糊倒入模具,来回晃一下,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。烤箱一定要预热,放入预热145度的烤箱,65分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却,脱模

菜谱创建时间:2012-01-31 01:44:40
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