香蕉戚风蛋糕

作者： 九色鹿

这些日子，帅帅真是一天一个变化，每天都会带给我们惊喜。不过，这娃是也越来越调皮了，每天爬高上梯，嘴里还不停的嘟嘟囔囔。吃饭也惦记着玩，一会他的小汽车在哪里啊，一会又要跳下椅子拿他的小鱼杆钩鱼。追着喂他毕竟不是什么长久之计，真是愁人啊！ 得了，别追着喂他了，还是做点安全食品等娃午睡醒了享受吧。这款蛋糕里加了两根熟透的香蕉，是不是也可以算是水果粮食全都有了呢？嘿嘿。感谢静静的好方法。

用料

• 低筋面粉 100克
• 鲜牛奶 80克
• 香蕉 两根约120克
• 鸡蛋 5个(约50克/个)
• 玉米油 60克
• 细砂糖 30克(加入蛋黄中)

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油

步骤 2

打发蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了

步骤 3

把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散

步骤 4

依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。香蕉去皮后，用勺子压成泥。有少许颗粒也无妨。然后放入香蕉泥搅拌均匀

步骤 5

再筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

步骤 6

盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

步骤 7

将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。烤箱一定要预热，放入预热145度的烤箱，65分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模

菜谱创建时间：2012-01-31 01:44:40