龙骨汤

作者： 睡眼惺忪may

用料

• 猪龙骨
• 海蛎干
• 黑豆
• 葱姜

龙骨汤的做法步骤

步骤 1

将龙骨洗净，用适量可淹没冷水的龙骨烧至滚开

步骤 2

用冷水把所有的血水洗干净，以保证汤水的纯净，无杂质

步骤 3

黑豆海蛎干稍冲水，沥干

步骤 4

倒入合适的冷水，加上葱姜。盖上盖子，至汤大滚

步骤 5

烧开后加入黑豆，海蛎干

步骤 6

文火炖2小时，即可

龙骨汤的小贴士

1.不管是做什么汤，都要反复将血水洗净，减少材料中血红的成分，这样其它材料下去后，汤色清澈明亮。 2.材料要冷水下锅，一次性加足水。 3.大火烧开后，立刻关小火，去除浮沫，慢慢熬。 4.如果没有海蛎干，可不放，汤也够鲜。

菜谱创建时间：2012-01-04 13:54:10