排骨汤的做法

排骨汤

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睡眼惺忪may

排骨汤的用料  

排骨汤的做法步骤

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  • 荸荠,淮山,排骨,洗净,姜切片,葱打结备用

  • 将排骨飞水,洗去所有的杂质。放回砂锅中,放入7分满的水

  • 大火烧开后,中小火将排骨炖半小时后,倒入切好的淮山和荸荠

  • 大火再次烧滚,中小火炖45分钟至60分钟

排骨汤的小贴士

1.排骨不同于龙骨,不需要长时间的炖煮就可以熟烂。
2.骨头飞水完,一定要洗干净其中杂质,这样的汤头才会浓郁且干净,纯粹。
3.此砂锅保温性能非常的好,温度上来,汤滚动厉害,所以水不能搁的太多,否则会扑锅。
4.喜欢淮山脆些,炖的时间短点,反之时间就长点。

菜谱创建时间:2012-01-04 10:47:00
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