酒醉熇肉的做法

酒醉熇肉

熇kào
【动词】
烘烤〖toast〗。如:熇焚(枯焦);熇燥(干燥)
一种烹饪方法〖simmer〗。用微火使、肉等菜的汤汁变浓或耗干
这加了酒的肉,酒香扑鼻,我打算见一个放倒一个。嘿嘿,放心,酒精通过长时间的挥发,烹煮,早没了。试试看吧,这样烧肉一点不比炖锅做出来的差,油几乎都出来了。胖子嘛,只许看,不许吃!

睡眼惺忪may
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酒醉熇肉的用料  

酒醉熇肉的做法步骤

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  • 将猪肉和鱿鱼干用流水洗净

  • 将鱿鱼干在水中浸泡

  • 将五花肉切成块状

  • 将切好的肉在开水中,稍过水,再用流水洗净

  • 倒上适量的高粱酒将肉浸泡起来,隔夜储存在冰箱里

  • 高压锅取泡鱿鱼的水,鱿鱼干也切块,同步倒入高盐锅中。盖上盖子,大火上汽,中小火,再烧15分钟

  • 等消气后,再开大火,倒入酱油

  • 倒入料酒大火烧至上色

  • 加10来粒冰糖,至冰糖溶化,熇至汤汁干了即可

酒醉熇肉的小贴士

1、泡鱿鱼干的水可以利用。
2、喜欢慢火慢煮的将高压锅改成砂锅也可。
3、熇肉几乎没有什么汤汁,最后要全部吸收在肉中。
4、注意汤汁的变化,不要烧焦。

菜谱创建时间:2011-12-31 16:22:06

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